美國科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，草莓等蔬菜水果中含有一種名叫非瑟酮的天然類黃酮物質(zhì)，它能夠刺激大腦信號通路，從而提高長期記憶力。
據(jù)研究人員發(fā)現(xiàn)，非瑟酮在神經(jīng)細胞分化過程中所激活的信號通路對記憶力的形成有促進作用，神經(jīng)學(xué)家將這個過程稱為“長期增益”過程。該過程通過加強神經(jīng) 細胞之間的聯(lián)系，將一些記憶儲存在大腦中。研究人員說，除草莓外，西紅柿、洋蔥、橙子、蘋果、桃子、葡萄、獼猴桃和柿子中也含有非瑟酮。
